1. Alpha-Lactalbumin
2.Beta-Lactoglobulina
3. Lactoperoxidasa (LP)
4.Immunoglobulina G (IgG)
5. Lactoferrina (LF)


Què és la proteïna

La proteïna es troba a tot el cos, en múscul, os, pell, pèl i pràcticament totes les altres parts o teixits del cos. Es compon dels enzims que alimenten moltes reaccions químiques i l’hemoglobina que transporta oxigen a la sang. Almenys 10,000 proteïnes diferents et converteixen en el que ets i et mantindran així.

La proteïna proporciona energia i dóna suport al seu estat d’ànim i a la funció cognitiva. És un nutrient vital necessari per construir, mantenir i reparar teixits, cèl·lules i òrgans a tot el cos.

Què són els pols de proteïnes?

Les pols proteïnes són fonts concentrades de proteïnes d’aliments animals o vegetals, com lactis, ous, arròs o pèsols. Els pols proteics provenen de fonts diverses i estan disponibles en diverses formulacions. Les persones les utilitzen per augmentar la massa muscular, millorar la composició general del cos i ajudar a satisfer les seves necessitats proteiques.

Però, quin tipus de proteïna en pols és millor?

Hi ha molts tipus diferents d’opcions de proteïna en pols que hi ha, que de vegades pot sentir-se aclaparadora. A continuació, es mostren les 5 millors fonts de proteïna en pols.

1. Alfa-LactalbuminPhcoker

Alfa-lactalbumin és una proteïna de sèrum natural que conté un contingut naturalment elevat de tots els aminoàcids essencials i de cadena ramificada (BCAA), cosa que la converteix en una font proteïna única. Els aminoàcids més significatius en alfa-lactalbumina són el triptòfan i la cisteïna, juntament amb els BCAA; leucina, isoleucina i valina.

Degut a l’alt contingut d’aminoàcids de cadena ramificada (BCAA, ~ 26%), especialment la leucina, l’alfa-lactalbumina recolza i estimula la síntesi de proteïnes musculars, convertint-la en la font ideal de proteïnes per millorar la salut muscular i ajudar a prevenir la sarcopènia durant l’envelliment.

2.Beta-LactoglobulinaPhcoker

La beta-Lactoglobulina (ß-lactoglobulina, BLG) és la proteïna principal del sèrum en la llet rumiant i també està present en la llet d’altres animals, però no es troba a la llet humana. Beta-lactoglobulina és una proteïna lipocalina i pot unir moltes molècules hidrofòbiques, cosa que suggereix un paper en el seu transport. La β-lactoglobulina també s'ha demostrat que pot unir ferro a través de sideròfors i, per tant, pot tenir un paper en la lluita contra els patògens. La β-Lactoglobulina presenta una varietat de característiques funcionals i nutritives que han convertit aquesta proteïna en un material polivalent d’ingredients per a moltes aplicacions alimentàries i bioquímiques.

3.Lactoperoxidasa (LP)Phcoker

La lactoperoxidasa és un enzim natural que es troba a la llet de la majoria de mamífers, així com d'altres fluids corporals com les llàgrimes i la saliva. Actua com a catalitzador, oxidant els ions tiocianats en presència de peròxid d'hidrogen a l'àcid hipotiocià. L’àcid es dissocia en la llet i els ions d’hipotiocianat reaccionen amb grups suphidril per inactivar els enzims metabòlics dels bacteris. D’aquesta manera s’evita que els bacteris es multipliquin i s’ampliï potencialment la qualitat acceptable de la llet crua.

Lactoperoxidasa Se sap que té propietats antimicrobianes i antioxidants. Segons la investigació publicada al Journal of Applied Microbiology, té propietats antibacterianes útils per a la pell i poden eliminar bacteris causants de l’acne. La lactoperoxidasa també és un component important en una combinació d’ingredients utilitzats per evitar que els llevats, fongs, virus i bacteris creixin en cosmètics i altres productes de bellesa.

La lactoperoxidasa és una glicoproteïna amb activitat anti-microbiana, que s'utilitza com a ingredient estabilitzador per ajudar a millorar l'estabilitat de la formulació i la vida útil del producte.

4.Immunoglobulina G (IgG)Phcoker

Immunoglobulina G (IgG) és l'isotip d'anticossos més abundant a la sang (plasma) i representa el 70-75% de les immunoglobulines humanes (anticossos). IgG detoxifica les substàncies nocives i és important en el reconeixement dels complexos antigen-anticossos per leucòcits i macròfags. La IgG es transfereix al fetus a través de la placenta i protegeix el lactant fins que el seu propi sistema immune sigui funcional.

La immunoglobulina es pot unir a microorganismes patògens i toxines per formar anticossos, que poden millorar la immunitat del sistema adult.

5.Lactoferrina(LF)Phcoker

La lactoferrina és una proteïna que es troba de forma natural a la llet d’humans i vaques. També es troba en diversos altres fluids del cos com la saliva, les llàgrimes, el moc i la bilis. La lactoferrina es troba en quantitats més elevades en el calostre, el primer tipus de llet materna produït després de néixer un nadó. Les funcions principals de la lactoferrina al cos són la unió i el transport de ferro. També ajuda a combatre les infeccions.

la lactoferrina és crucial per a l’augment de les funcions immunes dels lactants alletats. Proporciona una activitat antibacteriana i de suport immune als nadons humans. La LF és un component del sistema immune responsable de la defensa a nivell de la mucosa, per la seva elevada activitat antimicrobiana.

Els suplements de lactoferrina i lactoferrina s’han estudiat àmpliament. Algunes persones prenen suplements de lactoferrina per obtenir beneficis antioxidants i antiinflamatoris.

En l’agricultura industrial, la pols de lactoferrina s’utilitza per matar bacteris durant el processament de carn.

Referència:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. Aplicacions per a α-lactalbumin en la nutrició humana. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G, et al. La proteïna bovina alfa-lactalbumin augmenta la proporció plasmàtica del triptòfan amb els altres grans aminoàcids neutres, i en subjectes vulnerables augmenta l’activitat de la serotonina cerebral, redueix la concentració de cortisol i millora l’estat d’ànim sota estrès. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Interacció de la beta-lactoglobulina amb el retinol i els àcids grassos i el seu paper com a possible funció biològica d'aquesta proteïna: una revisió.Pérez MD et al. J Làctics Cci. (1995)
  4. Desplegament de beta-lactoglobulina a la superfície de nanopartícules de poliestirè: enfocaments experimentals i computacionals.Miriani M et al. Proteïnes. (2014)
  5. Els canvis estructurals de la beta-lactoglobulina bovina lligada a l’emulsió afecten la seva proteòlisi i la seva immunoreactivitat. Marengo M et al. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Accions antimicrobianes de doble oxidasa i lactoperoxidasa.Sarr D et al. J Microbiol. (2018) La immobilització de la lactoperoxidasa en nanopartícules de plata millora la seva activitat antimicrobiana.Sheikh IA et al. J Productes Làctics Res. (2018)
  7. La Lactoperoxidasa, una proteïna de la llet antimicrobiana, com a potencial activador d’amines heterocícliques cancerígenes en el càncer de mama.Sheikh IA et al. Anticàncer Res. (2017)
  8. El significat del sistema de lactoperoxidasa en salut bucodental: aplicació i eficàcia en productes d'higiene bucal. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 21 de març
  9. Immunocomplex que conté la lactoferrina media efectes antitumorals restablint els macròfags associats al tumor al fenotip M1. H, Yang Y, Gao C, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother Cancer. 2020 Mar
  10. Un pèptid derivat de la lactoferrina bovina induït per osteogènesi mitjançant regulació de la proliferació i diferenciació de l’osteoblasti.Shi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 17 de març
  11. Propietats anti-càncer de Lactoferrin: seguretat, selectivitat i àmplia gamma d'acció. Conexió A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 15 de març
  12. Assaigs clínics de la lactoferrina en el nounat: efectes sobre la infecció i el microbioma gut. Embleton ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 11 de març