Beta-Lactoglobulina (9045-23-2)

Març 11, 2020
SKU: 71776-70-0

La β-lactoglobulina és la principal proteïna del sèrum de llet de vaca i d'ovella (~ 3 g / l), i també és present en molts altres mamífers ...

 


Estat: A la producció massiva
Unitat: 25kg / Tambor

 

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) vídeo

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) Sspecificaciones

nom del producte Beta-lactoglobulina
Nom químic β-Lactoglobulina (LG); BLG; β-Lg
Marca NAME N / A
Classe de medicaments N / A
CAS 9045-23-2
InChIKey N / A
Molecular FOrmula N / A
Molecular W08:00 18,300
Massa monoesotòpica N / A
Punt d'ebullició  N / A
Festrenyent Point N / A
Half-Life biològica N / A
color Pols blanc
Solubilitat  H2O: 10 mg / ml
Storatge Temperatura  2-8 ° C
Alaplicació S'ha utilitzat β-Lactoglobulina A procedent de llet bovina:
• com a calibrador per a la calibració del dispositiu TriWave
• com a norma en la detecció i quantificació de la β-lactoglobulina en llet bovina mitjançant cromatografia líquida d’alt rendiment de fase inversa (HPLC)
• en la purificació i mesura del pes molecular de les mostres de proteases
La β-Lactoglobulina es va utilitzar en la identificació de les variants genètiques de la κ-caseïna a la llet per electroforesi de focus isoelèctric.

 

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2)

La β-lactoglobulina és la principal proteïna del sèrum de llet de vaca i d'ovella (~ 3 g / l), i també és present en moltes altres espècies de mamífers; una excepció notable són els humans. Al voltant del 20% de les proteïnes de la llet bovina són proteïnes del sèrum de llet, sent el component principal la beta-lactoglobulina. La β-lactoglobulina és sovint l’ingredient principal en pols de proteïnes a base de sèrum.

Les proteïnes del sèrum poden ser al·lèrgens alimentaris perillosos. La llet bovina és un dels ingredients alimentaris al·lèrgens més importants, especialment per als nens. En conseqüència, l'etiquetatge de beta-lactoglobulina o llet és obligatori en molts països. Tot i que no hi ha límits legals legals per a les proteïnes del sèrum, és molt recomanable que els fabricants d’aliments posin a prova concentracions molt baixes per protegir els individus al·lèrgics i evitar els records relacionats amb els al·lèrgens.

Què és Beta-lactoglobulina ?

La beta-Lactoglobulina (ß-lactoglobulina, BLG) és la proteïna principal del sèrum en la llet rumiant i també està present en la llet d'altres animals. Al voltant del 20% de les proteïnes de llet bovina són proteïnes del sèrum, amb el principal component la beta-lactoglobulina. La beta-Lactoglobulina és sovint l’ingredient principal en pols proteïnes a base de sèrum.

La beta-lactoglobulina és una proteïna globular de la família de les lipocalines. Té un pes molecular de 18,300 i comprèn 162 residus d’aminoàcids, inclosa una proporció relativament alta d’aminoàcids de cadena ramificada (BCAA).

La beta-lactoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) és un dels principals al·lèrgens de la llet de vaca. És una de les proteïnes més comunes a la llet per provocar reaccions al·lèrgiques, encara que la majoria dels individus són al·lèrgics a més d’una proteïna de la llet. El BLG és la proteïna més abundant en sèrum, que representa el 50 per cent de la proteïna total en la fracció de lactoserum i aproximadament el 10 per cent de la llet de vaca.

En general, les globulines són proteïnes petites que es repleguen en una forma aproximadament esfèrica i les lactoglobulines són globulines presents a la llet. Quan la caseïna es precipita a la llet (per exemple, per ren o acidesa), les lactoglobulines queden enrere en el sèrum (juntament amb lactalbumin, lactosa, minerals i immunoglobulines). Les proteïnes són al voltant del 10% dels sòlids secs del sèrum, i la beta-lactoglobulina és al voltant del 65% d'aquest 10%.

L’alfa-lactoglobulina participa en la síntesi de lactosa. El propòsit de la beta-lactoglobulina és menys clar, i tot i que pot unir moltes molècules hidrofobes petites, el propòsit principal pot ser només actuar com a font d'aminoàcids. També s’ha demostrat que la beta-lactoglobulina pot unir ferro a través de sideròfors i, per tant, pot tenir un paper en la lluita contra els patògens.

Enseñanza

Beneficis de beta-lactoglobulina

Davant del fet que la proteïna del sèrum és una barreja de beta-lactoglobulina, alfa lactalbumina, albúmina sèrica bovina i immunoglobines. Les persones solen utilitzar el sèrum de llet com a suplement, juntament amb l’exercici de resistència, per ajudar a millorar la síntesi de proteïnes musculars i promoure el creixement de la massa muscular magra.

Entre els possibles beneficis es pot ajudar a la pèrdua de pes, propietats contra el càncer, disminució del colesterol, asma, pressió arterial i malalties cardiovasculars, reducció de la pèrdua de pes en persones amb VIH.

A diferència de l’altra proteïna principal del sèrum, α-lactalbumina, no s’ha identificat cap funció clara per a la β-lactoglobulina, això malgrat ser la part més gran de la composició fraccionada de les proteïnes globulars aïllades del sèrum (β-lactoglobulina ≈⁠ 65%, α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, albúmina sèrica ≈⁠⁠ ⁠8%, altres ≈⁠ ⁠2%). La β-lactoglobulina és una proteïna lipocalina, i pot unir moltes molècules hidrofòbiques, cosa que suggereix un paper en el seu transport. La β-lactoglobulina també s'ha demostrat que pot unir ferro a través de sideròfors i, per tant, pot tenir un paper en la lluita contra els patògens. A la llet materna humana manca un homòleg de β-lactoglobulina.

La beta-Lactoglobulina (BLG) és la proteïna de sèrum més abundant en la llet bovina. LG ha estat àmpliament estudiat a la indústria alimentària pels seus efectes nutritius i funcionals en diversos processos biològics.

A més, el BLG pot ser un nutrient antioxidant econòmic de fàcil accés. BLG pot actuar potencialment com un nutrient antioxidant fàcilment accessible i barat a la vida diària. El nostre informe anterior va mostrar que la cisteïna lliure de BLG té un paper protector en la naturalesa antioxidant de la llet. BLG és responsable del 50% de l’activitat antioxidant de la llet. El BLG no només pot actuar directament com a nutrient antioxidant, sinó que també pot transportar altres antioxidants a través de la butxaca d’unió del lligand. Per tant, augmenta la biodisponibilitat i la quantitat d’antioxidants disponibles.

La β-Lactoglobulina és la principal proteïna del sèrum de la llet bovina que representa al voltant del 50% de les proteïnes del sèrum, però no es troba a la llet humana. La β-Lactoglobulina presenta una varietat de característiques funcionals i nutritives que han convertit aquesta proteïna en un material polivalent d’ingredients per a moltes aplicacions alimentàries i bioquímiques.

 

Efectes secundaris de beta-Lactoglobulina

La beta-lactoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) és un dels principals al·lèrgens de la llet de vaca. És una de les proteïnes més comunes a la llet per provocar reaccions al·lèrgiques, encara que la majoria dels individus són al·lèrgics a més d’una proteïna de la llet. El BLG és la proteïna més abundant en sèrum, que representa el 50 per cent de la proteïna total en la fracció de lactoserum i aproximadament el 10 per cent de la llet de vaca.

Els símptomes d’una reacció al·lèrgica a la beta-lactoglobulina poden ser:

Enrogiment o urticària

Pruïja

Nàusea

Distensió

malestar estomacal

Diarrea

inflor

Restrenyiment

Anafilaxi (rar)

 

Pols de beta-Lactoglobulina utilitza

La β-Lactoglobulina és la principal proteïna del sèrum de la llet bovina que representa al voltant del 50% de les proteïnes del sèrum, però no es troba a la llet humana. La β-Lactoglobulina presenta una varietat de característiques funcionals i nutritives que han convertit aquesta proteïna en un material polivalent d’ingredients per a moltes aplicacions alimentàries i bioquímiques.

 

Referència:

Agregats de β-Lactoglobulina induïda per calor com a portadors d’àcids grassos poliinsaturats. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1 de setembre; 158 (): 66-72.

Avaluacions d’estructura i al·lergenicitat de la β-lactoglobulina bovina tractada per irradiació assistida per sonicació. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 de febrer de 26

Anàlisi genòmica de fraccions de proteïnes de la llet en bestiar suís marró. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basilea). 2020 2 de febrer